Petitchef

Vellutata di zucca allo yogurt

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
Una zuppa delizioso e gustoso per il pranzo piena di divertimento!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500g di zucca

3 vasetti di yogurt intero

30g di burro


1 rametto di rosmarino

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Preparazione

  • Private la zucca della scorza e tagliatela a tocchetti.Tritate finemente la cipolla e il rosmarino.In una casseruola fate fondere il burro e fatevi rosolare la cipolla e il rosmarino tritati.
  • Aggiungete la zucca, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto e bagnate con il vino bianco.Fate sfumare quasi completamente e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua.
  • Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 20 minuti su fuoco basso e con il coperchio.Mescolate di tanto in tanto.
  • Quando la zucca è cotta passate il tutto nel mixer, fino ad ottenere una crema omogenea.Rimettete il composto nella casseruola e aggiungete 3/4 di litro d’acqua e portate ad ebollizione, regolate di sale e pepate a piacere.
  • Ritirate dal fuoco e incorporatevi lo yogurt lasciando da parte 1/4 per la decorazione.
  • Versate la vellutata in ciotole o fondine e ponete al centro di ognuna qualche cucchiaio di yogurt, e con la lama del coltello, dal centro verso l’esteno, formate dei raggi.
  • Spolverizzate con un pizzico di rosmarino al centro della vellutata e servite subito con dei crostoni di pane.

Domande:






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