Vellutata di topinambur e carote con crostini al rosmarino

Name: Vellutata di topinambur e carote con crostini al rosmarino
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di topinambur; 300 g di carote; 1 patata; latte; crostini di pane raffermo; rosmarino; sale e pepe nero; olio evo

Una saporitissima vellutata da servire come antipasto o come piatto unico se la porzione è abbondante. Da provare subito!

Antipasto

4 porzioni

25 min

40 min

facile

269 Kcal

Vellutata di topinambur e carote con crostini al rosmarino

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Ingredienti

300 g di topinambur
300 g di carote
1 patata
latte
crostini di pane raffermo
rosmarino
sale e pepe nero
olio evo

Preparazione

Mettere le verdure pulite a tocchetti in una ciotola con metà acqua e metà latte.
Il liquido deve coprire appena le verdure di max 2 dita.
Fare cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
Salare alla fine e frullare il tutto.
In un padellino mettere un po' di olio evo e far saltare il rosmarino e i crostini di pane.
Accompagnare la zuppa con i crostini di pane al rosmarino e una grattugiata fresca di pepe nero.

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