Vellutata di finocchi

Name: Vellutata di finocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di finocchi, peso gia' puliti; 400 g di patate, pesate pulite; 200 g di cipolla; 2 cucchiai di olio; un litro e mezzo di acqua; sale; parmigiano (facoltativo); yogurt o panna acida (facoltativi)

E' buonissima, e piace anche a chi non ama particolarmente i finocchi crudi.

Portata principale

4 porzioni

30 min

45 min

facile

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54

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Ingredienti

800 g di finocchi, peso gia' puliti
400 g di patate, pesate pulite
200 g di cipolla
2 cucchiai di olio
un litro e mezzo di acqua
sale
parmigiano (facoltativo)
yogurt o panna acida (facoltativi)

Costo stimato: 3.01€ (0.75€/Porzioni)

Preparazione

Mettere in una pentola capiente i due cucchiai di olio con 3 cucchiai di acqua, e farvi rosolare brevemente le verdure tagliate a cubetti non troppo piccoli.
Aggiungere quindi l'acqua e poco sale, ed aspettare che giunga a bollore.
Appena bolle, abbassare il fuoco, mettere il coperchio ma in modo che rimanga un piccolo spiraglio, e lasciar sobollire per 45 minuti.
Passare con il minipimer o nel frullatore, aggiustare di sale e servire con una spolverata di parmigiano o uno "swirl" di yogurt o panna acida.

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