Vellutata di foglie di porro e cavolo romano

Ingredienti

• 1 cavolo romano non troppo grosso
• foglie di 2 - 3 porri
• brodo con dado vegetale bimby
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe per insaporire

Preparazione

• Lavate le verdure, tagliate a striscioline le foglie dei porri e dividete le cimette del cavolo, cuocete le verdure a freddo aggiungendo subito il brodo e il sale, lasciate cuocere per circa 40 - 45 minuti
• Aggiustate se serve di sale e aggiungete il pepe, frullate servendo con un filo di olio a crudo e delle cimette di cavolo che avrete tenuto da parte e cotto al vapore in precedenza.
• Velocissima, leggera ma davvero non scontata, potete servirla anche con delle fette di pane rustico tostato o con qualche seme croccante, a voi la scelta.

Domande

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