Un primo piatto per Capodanno: Spaghetti tonno e alici

Preparazione

• Pestare in un mortaio il prezzemolo, la menta ed uno spicchio di aglio. Tostate il pangrattato in un tegamino con un filo d?olio extra vergine di oliva.
• Spezzettate in una terrina il tonno ed i filetti di acciughe, aiutatevi con una forchetta per amalgamare meglio il tutto il composto.
• Aggiungete le erbette precedentemente pestate, il pangrattato tostato, li olio ed un po di buccia di limone grattugiata.
• Assaggiate e regolate di sale e pepe. La salsa dovrà essere abbastanza consistente e cremosa.
• Cucinate la pasta, scolatela al dente e conditela con la salsa preparata mescolando bene.
• A piacere si può aggiungere una spolverata di mandorle fresche tritate e pistacchio.