Minestra di pane con bieta e fagioli

Name: Minestra di pane con bieta e fagioli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: pane raffermo a fette; fagioli borlotti già lessati; bieta; pomodoro; cipolla; sedano; olio, sale; pepe o peperoncino a piacere

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Altro

facile

50 min

Ingredienti

pane raffermo a fette
fagioli borlotti già lessati
bieta
pomodoro
cipolla
sedano
olio, sale
pepe o peperoncino a piacere

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Dalle mie parti i contadini per riciclare il pane vecchio usavano fare questa minestra. Allora si inizia con il preparare il brodo di fagioli.
Tritare un po’ di cipolla e di sedano e soffriggere con l’olio, poi aggiungere la bieta tagliata a striscette e insaporire, poi aggiungere del pomodoro a pezzi e continuare a cuocere.
Infine aggiungere i borlotti e acqua calda. Salare. Lasciar bollire finchè non si insaporisce bene.
Quando il brodo è pronto prendiamo un vassoio di coccio, di quelli per condire la pasta e iniziamo a preparare la nostra minestra di pane: fare uno strato di fette di pane raffermo e bagnare con il brodo, fare un altro strato di pane e bagnare con il brodo.
Procedere così fino a riempire il vassoio o fino alla fine degli ingredienti. Lasciar intiepidire e bagnare bene poi fare i piatti e rifinire con un filo di olio a crudo. E’ molto buona anche d’estate proprio perchè si deve mangiare tiepida.

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