Petitchef

Tsukune: la polpetta nipponica :))

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4 porzioni
25 min
8 min
facile
La ricetta per preparare delle deliziose polpette giapponesi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di pollo macinato


4 cucchiai di cipolla tritata

1 cucchiaino e 1/2 di zucchero

1 cucchiaino e 1/2 di salsa di soia

farina di mais per la panatura

1 cucchiaio d'olio

1/2 mazzettino di cipollotti freschi per guarnire


Per la salsa teriyaki:

2 cucchiai di sake

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di mirin

2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

  • Lavorate il pollo con l'uovo, la cipolla grattugiata, lo zucchero e la salsa di soia fino ad amalgamare bene il tutto.
  • Dividete l'impasto in 12 piccole polpette ed appiattitele un po' con il palmo della mano.
  • Passatele quindi nella farina di mais, facendo attenzione a far aderire la panatura sull'intera superficie.
  • Mondate i cipollotti, tagliateli a listarelle sottili, copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 5 minuti.
    Scolate ed asciugate bene.
  • Scaldate l'olio in una padella antiaderente, unite un po' alla volta le polpette e rosolate per 3 minuti a fiamma moderata.
  • Girate sull'altro lato e ripetete l'operazione.
    Mescolate gli ingredienti per la salsa e versate nella padella e girate di tanto in tanto le polpette per ottenere una glassa omogenea.
  • Sistemare le polpette in un piatto, coprite con il cipollotto a listarelle e servite immediatamente.




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