Trofie con le noci

Ingredienti

• 350 g di trofie o fusilli
• 100 g di gherigli di noci
• 2 dl di panna
• 30 g di burro
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 spicchio di aglio
• un pò di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio extra-vergine
• sale
• pepe

Preparazione

• Tritiamo i gherigli di noci. Sbucciamo la cipolla e tritiamola finemente. In un tegame, mettiamo l'olio, il burro, l'aglio schiacciato e cuociamo lasciando appassire la cipolla e l'aglio.
• Uniamo i gherigli di noce e facciamo insaporire per un minuto. Saliamo, pepiamo e versiamo la panna che faremo ridurre della metà, continuando a mescolare. Infine togliamo l'aglio.
• Lessiamo la pasta, scoliamola e condiamola con la salsa di noci. Spolveriamo con il prezzemolo e il parmigiano. Impiattiamo e, volendo, decoriamo con qualche gheriglio di noce.

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