Petitchef

Castagnaccio con noci e uvetta

Piatto che appartiene alla tradizione toscana, arricchito diversamente a seconda delle zone in cui lo si mangia e che ogni famiglia fa in modo diverso (alto, basso, con le scorzette d’arancia, con la frutta secca ecc).
Questa è la ricetta base, con rosmarino, pinoli, uva passa e frutta secca.
Dessert
8 porzioni
10 min
30 min
facile

Ingredienti

8

Per una teglia da 28-26cm :

Preparazione

  • Tappa 1 - Castagnaccio con noci e uvetta
    Versate la farina di castagne in una ciotola, aggiungete l’acqua un pò per volta
  • Tappa 2 - Castagnaccio con noci e uvetta
    Mescolate fino a sciogliere tutti i grumi e finche il composto non risulta piuttosto fluido.
  • Tappa 3 - Castagnaccio con noci e uvetta
    Aggiungete all’impasto 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una manciata di pinoli, l’uvetta messa ad ammollare e mescolate ancora per amalgamare.
    Ungete una teglia bassa e versate il composto. Spargete sulla superficie un pò di rosmarino, le noci e fate un giro d’olio.
  • Tappa 4 - Castagnaccio con noci e uvetta
    Infornate a 180° finchè la superficie non risulterà spaccata e i bordi non si staccheranno dalla teglia e faranno un pò di crosticina.
    Fate raffreddare, prima di mangiare.


Foto

Castagnaccio con noci e uvetta, foto 1
Castagnaccio con noci e uvetta, foto 2

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