Treccia di pizza alle verdure

Ingredienti

per la base :

• 500 gr di farina americana
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cubetto di lievito
• 250/300 gr di acqua

per il ripieno :

• zucchine tagliate a rondelle
• melanzane tagliate a spicchi
• salame piccante
• broccoli
• cipolla
• carciofetta alla romana Ortocori
• olio per spennellare

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti per la base fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Quindi dividerlo in 4 panetti e lasciarli lievitare. Nel frattempo in una padella con un fondo di olio friggere, leggermente, le zucchine, le melanzane, la cipolla e i broccoli.
• Una volta lievitati,prendere ogni panetto,stenderli con il mattarello in modo da ottenere un rettangolo. Fare dei tagli obliqui sui lati del triangolo. Lasciando una striscia centrale.
• Nella parte centrale disporre la farcia ed iniziare a richiudere le strisce ottenute in modo da formare una treccia. Una volta chiusa la parte superiore. Iniziare con le strisce laterali. Dopo di che lasciar lievitare le trecce fino a quando aumenteranno di volume. Una volta lievitate spennellare la superficie di olio ed infornare.

Domande

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