Pizza ripiena con cicorietta

Ingredienti

Per la pizza :

• 300 grammi di farina
• lievito di birra secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 300 ml di acqua
• mezzo cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:

• mezzo chilo di cicorietta
• 2 fette di Galbanino
• sale
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale grosso
• rosmarino

Preparazione

• Pulire e lavare la cicorietta, sciacquandola per bene dalla terra. Intanto nella macchina del pane inserire gli ingredienti come suggerito dalla vostra macchina e selezionare il tasto impasto per pizza.
• Mentre la macchina del pane lavora, o dopo avere fatto l'impasto da pizza e messo a lievitare, preparare una padella con uno spicchio d'aglio e due cucchiai di olio extravergine di oliva e far soffriggere la cicoria per una ventina di minuti.
  
• Tritare con il robot la cicoria, a cui si sarà tolto lo spicchio d'aglio. Dividere in due palle l'impasto. Su una teglia da pizza, coperta con la carta da forno, stendere uno dei due impasti e versarvi la cicorietta tritata e il formaggio.
• Ricoprire il tutto con il restante impasto, stendendolo bene. Oliare, versare il sale grosso e il rosmarino e infornare. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per venti minuti.

Domande

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