Pizza: base classica di gabriele bonci, quì in versione rossa con mozzarella

Name: Pizza: base classica di gabriele bonci, quì in versione rossa con mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg farina buratto tipo 1; 7 g lievito di birra secco; 800 g acqua totale; 15/18 g sale fino; 20 g olio di oliva

Stuzzicherie

facile

55 min

454 Kcal

Una pizza fantastica

Ingredienti

1 kg farina buratto tipo 1
7 g lievito di birra secco
800 g acqua totale
15/18 g sale fino
20 g olio di oliva

Costo stimato: 1.07€ (0.13€/Porzioni)

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Pizza dessert

Preparazione

Preparazione25 min

Cottura30 min

Miscelare in una ciotola la farina con il lievito secco, aggiungere po 600 g di acqua, mescolare bene e poi mettere il sale, l'olio e altri 200 g di acqua.
Si deve ottenere un impasto moooolto morbido, senza paura.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Rovesciare l'impasto dopo il riposo, su un piano di lavoro infarinato e fare le pieghe.
Fare un piccolo cerchio, portare il lembo superiore verso il basso e girarlo in piedi con la piega in mezzo e ripetere l'operazione 5/6 volte.
Terminate le pieghe riporre l'impasto in una ciotola coperta in frigo per 24 ore.
Senza lavorarla stendere la pizza con le mani su un piano infarinato e metterla in una teglia grande.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 454Kcal

Carboidrati: 86.8g
Lipidi: 3.5g
Grassi saturi: 0.6g
Proteine: 15g
Fibre: 5g
Zucchero: 2.3g
ProPoints: 12
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (230g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

AAmetista7

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.64/5, 14 voti 3 commenti

giusy

16/03/2018

Nn capito pero' come fare le pieghe

abuso

anonymous

24/11/2013

Sta sera ho fatto la pizza di GABRIELE BONCI E UN SUCCESSO GARANTITO.,FINALMENTE SONO RIUSCITA A FARE BELLA FIGURA CON LA PIZZA DI QUESTA RICETA.NON RIUSCIVO MAI A FARLA COME SI DEVE.PROVATELA .E SCUISITISSIMA

abuso

anonymous

13/05/2013

Molto buono è questa ricetta

abuso