Trancio di tonno alla siciliana

Ingredienti

• 1 trancio di tonno fresco da tagliare a fette di circa 150 gr
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 120 gr di olio extravergine di oliva
• 1 spicchietto d'aglio privato dell'anima
• 1 pomodoro sodo e maturo
• 1 limone
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 750 gr di vino bianco secco
• sale e pepe Q.b.