Insalata di pollo, mela verde e nocciole

Ingredienti

• 1 petto di pollo da lessare
• verdure per il brodo (cipolla, carota, 1 pomodoro piccolo, sedano)
• nocciole
• 1 mela verde
• insalata mista
• olive nere

Condimento:

• 8 cucchiai di yogurt magro
• 2 cucchiai di senape

Preparazione

• Lessare il petto di pollo in acqua con carota, cipolla, il pomodoro e il sedano, una volta cotto aspettare che si raffredda, tagliarlo a fette e poi a cubetti.
• Disporre sul piatto l'insalata mista tagliata sottile (o qualunque altra insalata si gradisce) adagiare sopra il pollo, le nocciole, le olive, delle fette di mela verde precedentemente lavata, salare e condire con la crema ottenuta miscelando semplicemente lo yogurt magro con la senape.
• Se volete dare un tocco di colore in più potete aggiungere del peperone rosso tagliato a fettine o qualsiasi altra verdura a piacere. La salsa è molto leggera e gustosa ma anche un condimento classico con olio e aceto balsamico oppure con olio aromatizzato alle erbe va benissimo.

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