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Tortino di melanzane farcito con scamorza affumicata e mortadella

Il tortino di patate è un ottimo secondo piatto facile e veloce da preparare. Dopo aver fatto appassire le melanzane con olio e aglio, si trita il tutto e si uniscono tutti glia altri ingredienti. Il tortino di melanzane ha un gusto delicato che viene viene esaltato dalla scamorza e mortadella.
Portata principale
8 porzioni
10 min
40 min
facile

Ingredienti

8

Preparazione

  • Tappa 1 - Tortino di melanzane farcito con scamorza affumicata e mortadella
    Dopo aver lavato ed eliminato il picciolo, sbucciare le melanzane lasciando un poco di buccia. Tagliarle a pezzetti e metterle ad appassire in una pentola con olio eaglio. coprire e a fine cottura eliminare l’aglio.
  • Tappa 2 - Tortino di melanzane farcito con scamorza affumicata e mortadella
    Traferire le melanzane nel mixer e tritare il tutto. Trasferire il composto in un contenitore ed unire uova, formaggio, sale, pepe, latte ed incorporare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio in legno.
  • Tappa 3 - Tortino di melanzane farcito con scamorza affumicata e mortadella
    Imburrare il fondo di una pirofila da 8 porzioni e spolverare con pan grattato. Versare metà del’impasto e farcire con uno strato di scamorza e uno di mortadella.
  • Tappa 4 - Tortino di melanzane farcito con scamorza affumicata e mortadella
    Versare l’altra metà dell’impasto, spolverare con pan grattato e mettere qualche fiocco di burro. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40. Il tortino sarà cotto quando la superficie sarà dorata.


Domande:






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