Crepe con melanzane fritte e mortadella

Name: Crepe con melanzane fritte e mortadella
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 dose di pastella (per crepe); 4 fette grandi di melanzana fritta; 150 gr di mortadella a fette; 150 gr di Emmental; 300 ml di passata di pomodoro; 100 gr di Parmigiano grattugiato; Sale; Pepe qb; Olio qb

Portata principale

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1 h 30 m

Ciao a tutti, oggi vi propongo un riciclo gustoso con le melanzane fritte. Delle crepe ripiene con le melanzane fritte appunto, mortadella e Emmental, con pomodoro e parmigiano, gratinate in forno. Ottime e gustose…

Ingredienti

1 dose di pastella (per crepe)
4 fette grandi di melanzana fritta
150 gr di mortadella a fette
150 gr di Emmental
300 ml di passata di pomodoro
100 gr di Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe qb
Olio qb

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Crepes suzette, la ricetta originale

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura30 min

Per prima cosa preparate la pastella delle crepe, fatela riposare 10 minuti e poi formate 8 crepe abbastanza grandi almeno 20 cm si diametro. Tagliate l’emmental a dadini, e incominciate a farcire le crepe, su metà della crepe mettete, 1 fetta di mortadella, la melanzana tagliata a striscioline, qualche dadino di emmental e una spolverata di parmigiano.
Chiudete la crepe piegandola in 4 strati, procedete a formare nello stesso modo le altre 7. Prendete metà passata di pomodoro e versatela nella teglia, salate e pepate, unite ½ bicchiere d’acqua, poggiate le crepe sopra, e ricoprite con il restante passato di pomodoro e abbondante parmigiano. Infornate a 200°per 15 minuti , poi il grill per altri 5 minuti, sfornate e fate raffreddare 10 minuti e poi servit

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Saltainpadella

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