Tortino di melanzane al cioccolato...ricetta della prova del cuoco

Ingredienti

• 1 melanzana ( quelle lunghe ma cicciotte)
• 50 g di farina
• sale
• cannella in polvere
• 100 g zucchero di canna
• olio per friggere ( di arachide)
• buccia di limone grattugiata
• 2 uova

Ripieno:

• 50 g di scorzette d'arancia
• 3 amaretti ,
• 50 g noci di Sorrento ,
• 25 g cioccolato fondente a pezzetti,
• scorza grattugiata di mezzo limone.

Salsa al cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente,
• 6 cucchiai di latte,
• 1 cucchiaio d'olio

Salsa all'arancia:

• 200 g di succo d'arancia ,
• 90 g di zucchero ,
• 3 cl di Grand Marnier ,
• 2 cucchiaini di fecola