Tortino di melanzane al cioccolato... ricetta della prova del cuoco

Name: Tortino di melanzane al cioccolato... ricetta della prova del cuoco
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana ( quelle lunghe ma cicciotte); 50 g di farina; sale; cannella in polvere; 100 g zucchero di canna; olio per friggere ( di arachide); buccia di limone grattugiata; 2 uova; 50 g di scorzette d'arancia; 3 amaretti ,; 50 g noci di Sorrento ,; 25 g cioccolato fondente a pezzetti,; scorza grattugiata di mezzo limone.; 200 g di cioccolato fondente,; 6 cucchiai di latte,; 1 cucchiaio d'olio; 200 g di succo d'arancia ,; 90 g di zucchero ,; 3 cl di Grand Marnier ,; 2 cucchiaini di fecola

Dessert

facile

40 min

Un dessert saporito!

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Sbucciamo le melanzane e tagliamole a forma di disco con un coppa pasta. Infariniamole e indoriamole nell'uovo leggermente salato , friggiamole .
Facciamo asciugare sulla carta e, ancora calde, rivoltiamole in una miscela di zucchero di canna, cannella e buccia di limone. Private le noci del loro guscio.
Tritate abbastanzagrossolanamente, le scorzette, le noci, la cioccolata, sbriciolate gli amaretti e mescolate bene tutto.Farcire 2 fette con questo ripieno, Sciogliamo a bagnomaria il coccolato con il latte fino ad ottenere una salsa liscia,in ultimo aggiungere il cucchiaio di olio.
In piatto mettiamo i due dischi di melanzane ripieni, copriamo con la cioccolata. Decoriamo con striscette ricavate dalla buccia dell'arancia e un gheriglio di noce.
Per la salsa all'arancia:Passiamo al setaccio la spremuta d'arancia, raccogliamola in una casseruola e uniamo lo zucchero e la fecola.Facciamo cuocere il tutto a calore moderato per 4 minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere il liquore e lasciate raffreddare.Decorare il piatto con questa salsa.