Petitchef

Tortino agrodolce di sardine

Portata principale
4 porzioni
30 min
10 min
facile
Una ricetta che mi piace particolarmente perché abbina il gusto deciso delle sarde al sapore dolce: un contrasto che trovo davvero gradevole.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Sardine, 700 gr.

Pangrattato, 80 gr.

Uvetta sultanina, 60 gr.

Aceto di mele

Aglio, 1 spicchio

Limone, 1

Arancia, 1

Prezzemolo, 1 mazzetto

Olio extra vergine di oliva

Sale marino integrale

Pepe

Preparazione

  • Pulite le sardine, apritele eliminando la lisca e marinatele nell’aceto di mele per 5/10 minuti.
  • Spremete l’arancia e ammollate l’uvetta nel suo succo.
  • In un mixer ponete il pangrattato, l’aglio pelato, il prezzemolo pulito, poco sale e pepe, unite l’uvetta strizzata dal succo e azionate. Aggiungete l’olio e incorporatelo al composto.
  • Scolate il pesce dalla marinata di aceto, oleate una pirofila e adagiate metà del quantitativo delle sardine aperte con la parte interna rivolta verso l’alto. Abbiate l’accortezza di stendere le sarde ben vicine tra loro, quasi sovrapposte, in modo da creare un unico strato. Salate leggermente e coprite con il pangrattato aromatizzato, infine stendete la restante parte del pesce con l’interno rivolto vero il basso creando uno strato di copertura della farcia.
  • Condite con olio, limone sale e pepe e infornate a 220 per una decina di minuti.



Commenti dei membri:

margherita_c2019, 07/02/2019

DA PROVARE MA SEMBREREBBE BUONA

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25/09/2015

Ricetta interessante!
il pesce poi, alimento
importante.bravi.
ciao cesira.

(0) (0) Abuso
22/01/2013

La vorrei fare!!!

(0) (0) Abuso

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