Faraona alle albicocche e pistacchi

Name: Faraona alle albicocche e pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 faraona intera pulita; 1 salsiccia; pane casereccio; 1 bicchiere di latte; aglio; cipolla; olio extravergine di oliva; -200 gr di albicocche secche; pistacchi sgusciati; 1 bicchiere di vino bianco; brodo vegetale; pancetta affettata sottile

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facile

2 ore

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 30 m

Ammollare il pane nel latte, lasciarlo ammorbidire, strizzarlo e mescolarlo con le mani alla salsiccia spellata. Aggiungere uno spicchio dia glio sminuzzato e mezza cipolla tritata fine fine, ed infine qualche albicocca intera e alcuni pistacchi.
Salare e pepare e farcire l interno della faraona.
Sistemarla poi in una teglia dove andremo a bagnarla con il vino e il brodo vegetale.
Sistemare le albicocche e i pistacchi nella teglia e salare. Decorare il busto della faraona con le fettine di pancetta ben allineate e coprire tutta la superfice possibile.
Irrorare con un filo di olio e infornare a 180° per un'ora e mezza, bagnando spesso la faraona con il suo sugo durante la cottura.