Tortiglioni radicchio, pancetta, philadelphia e ricotta

Ingredienti

• 220 g di pasta a scelta di formato corto
• ½ cespo di radicchio
• 2 cucchiai di ricotta
• 2 cucchiai di Philadelphia
• 50 g di pancetta a dadini (facoltativa)
• ½ cucchiaio di olio (facoltativo)
• sale

Preparazione

• Mentre la pasta cuoce soffriggere la pancetta in pochissimo olio in una capiente pentola antiaderente. Se volete rendere la pasta più leggera evitate pure sia la pancetta che l'olio.
• Versare il radicchio tagliuzzato, lavato e ben scolato nella padella e cuocere per 6 o 7 minuti mescolando ogni tanto.
• Mescolare a crema la ricotta con il Philadelphia, aggiustare di sale e versare nella padella con il radicchio amalgamando il tutto.
• Se vi sembra un po asciutta aggiungere un cucchiaio dell acqua di cottura della pasta. Versare la pasta scolata nella padella e amalgamare il tutto a fuoco basso. Servire subito.

Domande

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