Panini alla philadelphia e pancetta

Ingredienti

• 550 gr di farina 0 per pane
• 20 gr di zucchero
• 14 gr di lievito di birra
• 250 gr di latte
• 20 gr di strutto
• 120 gr di philadelphia
• 12 gr di sale
• pancetta a cubetti

Preparazione

• Impastare la farina con il latte, il lievito e lo zucchero. Unire il philadelphia e quando si è assorbito aggiungere lo strutto, i cubetti di pancetta e per ultimo il sale. L'impasto deve essere bello liscio, morbido ma lavorabile.
• Lasciatelo lievitare fino al raddoppio, dividete in piccoli pezzettini da 20g ognuno. Per formare i panini seguito le indicazioni di Morena qui. Spennellarli con acqua ed olio e lasciarli lievitare ancora fin quasi al raddoppio. Spennellare ancora un pò ed infornare a 200 per 10/15 minuti in forno statico.

Domande

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