Tortellini gratinati

Name: Tortellini gratinati
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di tortellini secchi al prosciutto crudo; 800 g abbondanti di zucchine; grana grattugiato a piacere; 100 g di speck a fette sottili; 1 mozzarella; olio; sale; 1 spicchio d'aglio; brodo granulare; 300 ml di latte; 25 g di burro; 25 g di fecola; noce moscata; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 5 m

244 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Mondate, lavate e tagiate a rondelle sottili le zucchine, in una pentola mettete dell'olio e lo spicchio d'aglio, fate soffriggere qualche istante, versate poi le zucchine, salate, mescolate e cuocete col coperchio, in modo che le zucchine stufino solo con la loro acqua senza doverne aggiungere.
Portate a cottura, nel frattempo preparate la besciamella, come ho detto, io la preparo con la fecola perchè a me piace di più, ma fate tranquillamente quella che preferite. Mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua, quando bolle salate.
Aggiungete un po' di brodo granulare e buttate i tortellini, scolateli al dente e conditeli 2/3 della besciamella, le zucchine e una bella manciata di grana grattugiato.
Foderate una teglia, io ho utilizzato uno stampo a cerniera da 24 cm., di carta forno, sul fondo spargete un po' besciamella, versate metà dei tortellini e compattate delicatamente, quindi fate uno strato di speck tagliato a striscioline e di mozzarella a dadini.
Ricoprite con gli altri tortellini, sistemateli bene e completate con dadini di mozzarella, spalmate l'ultima besciamella e cospargete di abbondante grana grattugiato!
Ponete in forno a 200° per 30-35, se dovesse colorire troppo coprite poi con un foglio di stagnola, viceversa fosse troppo pallido, accendete il grill per qualche minuto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 244Kcal

Carboidrati: 6.8g
Lipidi: 16.1g
Grassi saturi: 7.3g
Proteine: 16.9g

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (221g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

KKa'

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Ingredienti

per la besciamella: