Torta salata di verdure e uova di dolcipensieri

Name: Torta salata di verdure e uova di dolcipensieri
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 3 uova; qualche cucchiaio di grana grattugiato; 250 grammi di coste; 250 grammi di erbette; 150 grammi di provolone; 1 mozzarella; 1 noce di burro; sale e pepe q.b.; qualche spicchio di aglio; olio extravergine d’oliva

Portata principale

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura25 min

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, unire il grana grattugiato; con una noce di burro, imburrare la teglia rotonda dove porrete la vostra sfoglia di pasta. In acqua bollente salata, tuffare le coste e le erbette ben puliti e mondati: sbollentarli per circa cinque minuti.
Passarli in una pentola antiaderente ben strizzati dove li stuferete in olio evo in cui avrete fatto dorare qualche spicchio di aglio per un cinque minuti: tagliare finemente la mozzarella e aggiungerla alla verdura mescolando bene il tutto in padella a fuoco spento eliminando l’aglio.
Riempire la tortiera con la verdura, versarci sopra le uova sbattute, mettere il provolone a dadini. Ripiegare i lembi di pasta, spennellarli con una cucchiaiata di uovo sbattuto conservato in precedenza. Infornare a 200°C per circa venti minuti.