Torta salata alle sardine: la ricetta veloce con ingredienti che hai già in dispensa

Name: Torta salata alle sardine: la ricetta veloce con ingredienti che hai già in dispensa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 230 g di sardine in scatola (sgocciolate); 1 cipolla piccola tritata; 2 pomodori; 80 g di piselli (noi surgelati); 2 cucchiai di olive verdi; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di prezzemolo secco; Sale q.b.; Pepe q.b.; 3 uova; 240 ml di latte; 120 ml di olio d'oliva; 180 g di farina di frumento; 60 g di amido di mais (maizena); 1 cucchiaio di lievito in polvere; 1 cucchiaino di sale

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Portata principale

facile

40 min

376 Kcal

Facile, economica e sorprendentemente saporita: la torta salata alle sardine è una ricetta perfetta per portare in tavola qualcosa di diverso con pochi ingredienti. L’impasto si realizza in pochi minuti con il frullatore e rende la preparazione ancora più veloce. Durante la cottura la torta salata si colora di una bella crosticina dorata, mentre l’interno rimane soffice e ricco di sapore grazie alle sardine, un ingrediente nutriente ed economico che si presta benissimo alle ricette di tutti i giorni. Ottima sia tiepida che fredda, è perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera con un’insalata o da portare fuori casa per un picnic. Una ricetta pratica e conviviale, perfetta per la cucina di tutti i giorni.

Materiale

Padella
Frullatore
Teglia media (noi usiamo una teglia quadrata da 23 cm)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Rosolare la cipolla tritata in padella con olio extravergine di oliva fino a renderla morbida e leggermente dorata.
Aggiungere i pomodori a dadini senza semi e cuocere per circa 2 minuti mescolando.
Unire sardine sgocciolate, piselli e olive tritate. Condire con sale, pepe e prezzemolo, mescolare bene e tenere da parte.
Frullare uova, latte, olio extravergine di oliva e sale fino a ottenere un composto liquido e omogeneo.
Aggiungere farina e amido di mais al composto.
Frullare fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare il lievito con una spatola senza frullare.
Versare metà dell’impasto in uno stampo unto e infarinato distribuendolo in modo uniforme.
Distribuire sopra il ripieno di sardine in modo uniforme su tutta la superficie.
Coprire il ripieno con il restante impasto livellando leggermente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, finché la torta risulta ben dorata. Verificare la cottura inserendo la punta di un coltello: deve uscire asciutta.
Sfornare, lasciare intiepidire qualche minuto, sformare se desiderato e servire la torta salata alle sardine. Buon appetito.

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FAQ ❓

Quanto tempo si conserva la torta salata alle sardine?

La torta salata alle sardine si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni se riposta correttamente. È consigliabile conservarla in un contenitore ermetico oppure coprirla con pellicola alimentare o alluminio per evitare che si secchi o assorba odori dal frigorifero. Prima di servirla nuovamente potete scaldarla per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria: tornerà morbida e fragrante come appena fatta.

Posso preparare la torta salata alle sardine senza latte?

Sì, la torta salata alle sardine può essere preparata anche senza latte senza compromettere la consistenza dell’impasto. Molte varianti della ricetta prevedono di sostituire il latte con acqua, bevande vegetali (latte di soia, avena o mandorla) oppure brodo vegetale leggero. Queste alternative mantengono l’impasto morbido e facile da frullare. Per una consistenza ancora più cremosa si possono aggiungere yogurt naturale, formaggio spalmabile o panna vegetale. Questa soluzione è perfetta per chi è intollerante al lattosio o desidera una versione più leggera della torta salata alle sardine.

Con cosa posso sostituire le sardine nella torta salata?

Se non amate le sardine o volete provare una variante della ricetta, potete sostituirle facilmente con altri ingredienti. Tra le alternative più comuni ci sono tonno sgocciolato, pollo sfilacciato, carne macinata rosolata oppure ingredienti vegetariani come zucchine saltate, mais, piselli o cuori di palma. L’importante è scegliere un ripieno ben condito e non troppo umido, per evitare che l’impasto della torta salata diventi troppo pesante o fatichi a cuocere in modo uniforme.

Come rendere la torta salata alle sardine più soffice?

Per ottenere una torta salata alle sardine soffice e ben lievitata, è importante seguire alcuni accorgimenti. Prima di tutto frullate bene gli ingredienti liquidi per incorporare aria nell’impasto. Utilizzate lievito per preparazioni salate fresco o ben conservato e non esagerate con la farina, che potrebbe rendere la torta troppo compatta. Inoltre è consigliabile cuocere la torta in forno preriscaldato a circa 180°C per una cottura uniforme. Per una consistenza ancora più morbida potete aggiungere yogurt, ricotta o formaggio cremoso all’impasto.

Posso congelare la torta salata alle sardine?

Sì, la torta salata alle sardine può essere congelata senza problemi. Dopo averla fatta raffreddare completamente, tagliatela in porzioni e avvolgetele singolarmente nella pellicola alimentare o riponetele in contenitori adatti al freezer. In questo modo sarà più semplice scongelare solo la quantità necessaria. La torta si conserva in congelatore fino a circa 2 mesi. Per consumarla, lasciatela scongelare in frigorifero e poi riscaldatela in forno o friggitrice ad aria per qualche minuto.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 376Kcal

Carboidrati: 25.9g
Lipidi: 23.3g
Grassi saturi: 4.1g
Proteine: 14.4g
Fibre: 2.1g
Zucchero: 3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (157g)

Attrezzatura da cucina

forno

Fornelli

frullatore

Attributi:

Si può congelare

Conservazione in frigorifero

Petitchef_IT

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Mirella Mendonça

Sono responsabile editoriale di Petitchef (Portogallo e Brasile) e una grande appassionata di viaggi e gastronomia mondiale, sempre alla ricerca di nuovi sapori ed esperienze. Tuttavia, per quanto adori esplorare le delizie di diverse culture, la cucina di mia madre rimarrà sempre la mia preferita, con quel sapore unico che solo lei sa creare.