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Torta morbida alla ricotta con mousse di mela - apfel-käsekuchen

Portata principale
4 porzioni
30 min
75 min
facile
Il risultato è un dolce compatto, ma morbido al tempo stesso, arricchito dalla presenza delle mele.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
zucchero 100 g + 2 cucchiai

zucchero vanigliato 1 bustina

50 g burro morbido


750 g ricotta

1 busta di budino alla vaniglia

500 g mele golden

succo di 1 limone

Preparazione

  • Tagliate le mele in piccoli pezzi, dopo averle sbucciate e private di semi e torsolo.
  • Ponete le mele in una casseruola, cospargetele con il succo del limone e cuocetele, coperte, a fuoco medio per 10-15 minuti o comunque fino a quando la frutta sarà morbida.
  • Alla fine aggiungete 2 cucchiai di zucchero, mescolate e lasciate raffreddare completamente il composto.
  • Montate in una ciotola con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e la bustina di zucchero vanigliato; quando il composto risulterà ben gonfio, aggiungete il burro ammorbidito e successivamente la ricotta.
  • Frullate la frutta ormai fredda fino ad ottenere una purea fine, aggiungete la polvere di budino aiutandovi con le fruste elettriche.
  • Amalgamate il composto di frutta con quello di ricotta, e travasatelo in uno stampo da 23 cm di diametro precedentemente imburrato.
  • Cuocete a 180° per 60 minuti, lasciate poi riposare nel forno spento e lasciato socchiuso per altri 30 minuti.
    Servite la torta fredda.

Foto

Torta morbida alla ricotta con mousse di mela - Apfel-Käsekuchen, foto 1Torta morbida alla ricotta con mousse di mela - Apfel-Käsekuchen, foto 2

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