Torta morbida alla ricotta con mousse di mela - apfel-käsekuchen

Ingredienti

• zucchero 100 g + 2 cucchiai
• zucchero vanigliato 1 bustina
• 50 g burro morbido
• 2 uova
• 750 g ricotta
• 1 busta di budino alla vaniglia
• 500 g mele golden
• succo di 1 limone

Preparazione

• Tagliate le mele in piccoli pezzi, dopo averle sbucciate e private di semi e torsolo.
• Ponete le mele in una casseruola, cospargetele con il succo del limone e cuocetele, coperte, a fuoco medio per 10-15 minuti o comunque fino a quando la frutta sarà morbida.
• Alla fine aggiungete 2 cucchiai di zucchero, mescolate e lasciate raffreddare completamente il composto.
• Montate in una ciotola con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e la bustina di zucchero vanigliato; quando il composto risulterà ben gonfio, aggiungete il burro ammorbidito e successivamente la ricotta.
• Frullate la frutta ormai fredda fino ad ottenere una purea fine, aggiungete la polvere di budino aiutandovi con le fruste elettriche.
• Amalgamate il composto di frutta con quello di ricotta, e travasatelo in uno stampo da 23 cm di diametro precedentemente imburrato.
• Cuocete a 180° per 60 minuti, lasciate poi riposare nel forno spento e lasciato socchiuso per altri 30 minuti.
  Servite la torta fredda.

Domande

Foto dei membri