Torta di ricotta e semolino (o migliaccio napoletano)

Ingredienti

• 600 g di latte ,
• 120 g di semolino ,
• 150 g di zucchero ,
• 250 g di ricotta ,
• 2 uova (m) ,
• scorza di limone grattugiata ,
• una bustina di vanillina ,
• qualche cucchiaio di marmellata all'arancia o al limone .

Preparazione

• Lasciare scolare la ricotta fresca in modo che risulti abbastanza asciutta . Mettere in una casseruola abbastanza capiente il latte , lo zucchero la vanillina e la scorza di liomne grattugiata , portare a bollore , a questo punto versare a pioggia il semolino e cuocere mescolando conuna frusta , per 5 minuti .
• Una volta cotto unite la ricotta , incorporare bene ed unire le uova leggermente battute .
• Foderare una teglia da 24 cm di diametro con della carta da forno , versarvi dentro il composto di semolino e ricotta e cuocere in forno a 170 gradi per circa 25 minuti .

Domande

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