Torta di zucca e amaretti

Ingredienti

• 500 g. di zucca
• 100 g. di amaretti
• 100 g. di zucchero di canna
• 50 g. di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• un pizzico di sale
• zucchero a velo a piacere

Preparazione

• Tolto la buccia ad un pezzo di zucca, tagliata a pezzetti e fatta cuocere a vapore poi schiacciata con una forchetta amalgamandola al burro, agli amaretti, ai rossi d'uovo e allo zucchero.
• Mescolato il tutto aggiungendo i bianchi d'uovo montati a neve con un pizzico di sale, la farina il latte e, per ultimo, il lievito. Messo un foglio di carta da forno inumidito sul fondo di una tortiera e sistemato su questo il composto. Cotto in forno per una ventina di minuti.

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