Petitchef

Melanzane all'orientale

Contorni
4 porzioni
20 min
40 min
media
Non bisogna farsi ingannare dal nome: gli ingredienti fanno parte delle nostre abitudini alimentari. La loro combinazione é particolare, ma determina un sapore davvero favoloso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 Kg di melanzane

4 cucchiai di olio di oliva


425 gr di ceci lessati

300 gr di pomodori pelati o di polpa

2 bicchieri di acqua

sale q.b

pepe (a piacere)

Preparazione

  • Lavare le melanzane, eliminare i piccioli e tagliarle a tocchetti. Mettere dell'olio in una padella, farlo riscaldare bene, buttarvi le melanzane e farle rosolare per circa 5 minuti. Quindi disporle in una pirofila.
  • Sbucciare ed affettare grossolaneamente la cipolla; farla dorare nell'olio di frittura delle melanzane e trasferirla nella pirofila, sopra le melanzane
  • Aggiungere i ceci, il pomodoro ed irrorare con i quattro cucchiai di olio; salare e pepare. Bagnare con l'acqua e far crogiolare per cinque minuti sul fuoco.
  • Inrodurre, quindi, la pirofila nel forno preriscaldato a 220 e lasciarvela per 40 minuti.. Si servono tiepide; il giorno dopo sono ancora più buone.

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