Torrette di melanzane ossia le torrette del recupero

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4 porzioni

facile

50 min

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Eccola qui. Trovare veramente che sia perfetta come antipasto o sfiziosità, che dir voliate! Leggera, gustosa, accattivamente e non troppo saziante.

Ingredienti

• delle melanzane grigliate
• mezzo barattolo di passata di pomodoro
• formaggio pecorino semi duro
• olio
• sale
• pepe
• origano

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Preparazione

• Innanzi tutto foderato una teglia forno con carta forno e vi disposto le fettine di melanzana di base; quindi vi aggiunto un cucchiaino abbondante di passata di pomodoro, dopo averla insaporita con sale, pepe e origano.
• Quindi proseguito con una manciata di pecorino grattugiato con la grattugia a fori grossi.
• Coperto con un secondo strato di melanzane e ripetuto le operazioni prima un po' di passata poi ancora formaggio e un'altra melanzana a ricoprire la torretta.
• Finito la mia torretta cospargendola con un abbondante strato di formaggio. Appena prima di infornare, irrorato il tutto con un filo d'olio.
• Infornato le mie torrette a 180° per il tempo necessario a far sciogliere bene il formaggio.

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