Tonno marinato agli agrumi e spezie con verdure alla piastra

Ingredienti

• 280-300 gr di bocconcini di tonno
• 3 mandarini
• 1/2 lime
• 1 cucchiaino di aneto essicato
• 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di origano essicato
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cipollotto medio
• 1/2 gamba di sedano
• 1 zucchina
• 1/2 peperone rosso
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

• Spremere il succo di lime e dei mandarini, aggiungere le spezie, il cipollotto e il sedano tagliati a pezzetti piccoli e un pò di olio, versare sopra i bocconcini di tonno disposti in una cocottina, girare e lasciare riposare in frigorifero per un paio d'ore avendo cura di mescolare ogni tanto affinché tutte le parti si insaporiscano.
• Nel frattempo lavare zucchina e peperone,tagliarli a fiammifero, accendere la piastra, versare sopra poco di sale grosso e quando è ben calda adagiare le verdure facendole cuocere a fuoco basso e girandole appena hanno preso colore (devono rimanere croccanti).
• Trascorse due ore scaldare una padella antiaderente, versare il tonno con tutto il composto e fare saltare a fuoco vivace per un minuto circa, salare e, se piace, aggiungere anche una spruzzata di pepe (per la cottura regolarsi in base alle preferenze e alla dimensione dei bocconcini).
• Creare una base con le verdure grigliate e adagiare sopra il pesce, un goccio di olio ed è pronto da gustare!

Domande

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