Maguro tataki - tagliata di tonno al sesamo

Ingredienti

• la salsa di soia per insaporire il tonno.
• 2 belle fette di tonno fresco (di circa 200 l'una).
• abbondanti semi di sesamoolio extravergine d'olivasalsa di soia

Preparazione

• Preparate una salsina mescolando energicamente la stessa quantità di olio e salsa di soia.
• Ricoprite le fette di tonno con la salsina e lasciatele riposare per almeno un'ora.
• Ricoprite il fondo di un piatto con i semi di sesamo, sgocciolate una fetta di tonno dalla marinata e posatela sui semi di sesamo, premendo bene con le mani in modo che aderiscano perfettamente. Girate la fetta e ripetete l'operazione. Procedete nello stesso modo per l'altra fetta.
• Fate scaldare per bene una padella antiaderente con un filo d'olio, cuocete le fette di tonno 3 minuti per lato. All'interno il tonno deve rimanere rosato. Togliete il pesce dalla padella e tagliatelo a striscioline larghe un po' più di un dito. Servite con un contorno di verdure.

Domande

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