Duo di tonno... in crosta di sesamo e pistacchio...

Name: Duo di tonno... in crosta di sesamo e pistacchio...
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 filetti di tonno; vino bianco; olio evo; sesamo; granella di pistacchi; aceto di vincotto; sale; insalata mista; erba cipollina

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facile

45 min

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Due ricette leggere , equilibrate e povere di grassi.

Ingredienti

2 filetti di tonno
vino bianco
olio evo
sesamo
granella di pistacchi
aceto di vincotto
sale
insalata mista
erba cipollina

Costo stimato: 5.35€ (2.67€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Lavare i filetti di tonno con acqua e vino bianco, tamponare con carta assorbente ed ungere con poco olio.
In un piatto trasferire i semi di sesamo e passare da tutti i lati uno dei filetti di tonno.
Scaldare una bistecchera in ghisa dalla superficie liscia cosparsa con pochissimo olio e cuocere il filetto per un minuto scarso per lato, salare e servire con insalata mista o peperoni arrosto.
Per la seconda ricetta: in una padella versare un bicchiere di aceto di vincotto e farlo ridurre della metà, deve assumere una consistenza sciropposa.
Ungere il filetto restante con poco olio e grigliarlo sulla piastra in ghisa per un minuto per lato, dopodichè pennellare il pesce con la riduzione e passarlo nella granella di pistacchi, regolare di sale, completare con filo di olio e dell'erba cipollina.