Petitchef

Tataki, ovvero tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo

Il "tataki" è un classico della cucina giapponese.
Si tratta di freschissimi filetti di tonno, scottati e cosparsi di semi di sesamo
Portata principale
2 porzioni
1 h 10 m
1 min
media

Ingredienti

2

Preparazione

  • Mescolate, in una ciotola, la salsa di soia, lo zucchero ed il vino bianco, fino ad ottenere una riduzione omogenea.
  • Ponetevi sopra i tranci di tonno e lasciateli macerare per un'oretta, girandoli di tanto in tanto.
  • Preparate nel frattempo una ulteriore ciotola con il sesamo mischiato.
  • Passata l'ora, togliete i tranci dalla salsa, lasciateli sgocciolare e metteteli ad impanare nella ciotola con i semi di sesamo.
  • In una padellina versate la salsa rimasta e portatela ad ebollizione, finchè non si riduce di almeno la metà.
  • Scaldate per bene una piastra (o una padella antiaderente). Una volta calda, adagiateci i tranci di tonno, giusto 10/15 secondi per lato, tempo sufficiente a scottarli.
  • Adagiate quindi i tranci nei rispettivi piatti e cospargeteli con la salsa ottenuta.
    Ho servito con dell'insalatina.


Domande:




Commenti dei membri:

24/07/2012

Presto la faro'.

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24/07/2012

Fatto con tranci di salmone,buoni...

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