Tataki, ovvero tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo

Name: Tataki, ovvero tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Tranci di Tonno fresco; Sesamo bianco e nero; Salsa di soia; Zucchero; Vino bianco; Olio Evo; Sale

Portata principale

2 porzioni

media

1 h 11 m

216 Kcal

Il "tataki" è un classico della cucina giapponese. Si tratta di freschissimi filetti di tonno, scottati e cosparsi di semi di sesamo

Ingredienti

Tranci di Tonno fresco
Sesamo bianco e nero
Salsa di soia
Zucchero
Vino bianco
Olio Evo
Sale

Costo stimato: 2.08€ (1.04€/Porzioni)

Ricette simili

Ricevere il menù del giorno

Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.

Preparazione

Preparazione1 h 10 m

Cottura1 min

Mescolate, in una ciotola, la salsa di soia, lo zucchero ed il vino bianco, fino ad ottenere una riduzione omogenea.
Ponetevi sopra i tranci di tonno e lasciateli macerare per un'oretta, girandoli di tanto in tanto.
Preparate nel frattempo una ulteriore ciotola con il sesamo mischiato.
Passata l'ora, togliete i tranci dalla salsa, lasciateli sgocciolare e metteteli ad impanare nella ciotola con i semi di sesamo.
In una padellina versate la salsa rimasta e portatela ad ebollizione, finchè non si riduce di almeno la metà.
Scaldate per bene una piastra (o una padella antiaderente). Una volta calda, adagiateci i tranci di tonno, giusto 10/15 secondi per lato, tempo sufficiente a scottarli.
Adagiate quindi i tranci nei rispettivi piatti e cospargeteli con la salsa ottenuta.
Ho servito con dell'insalatina.