Peperoni all'orientale

Ingredienti

• 1 peperone rosso, 1
• 1 peperone giallo, 1
• 1 peperone verde, 1
• 1 melenzana, 1
• 1 cipolla rossa (grande)
• 3 pomodori maturi, 3
• pane grattato qb
• 1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
• 2 filetti di acciuga
• 1/2 bicchiere aceto bianco
• 2 cucchiai zucchero,
• 2 cucchiai mandorle tostate e tritate grossolanamente
• 40 gr uvetta sultanina, 40 gr
• 20 gr pinoli
• sale & pepe