Peperoni alla palermitana

Ingredienti

• 1 kg di peperoni di diversi colori
• 70 g di uvetta
• 50 g di pinoli
• un bicchiere scarso di aceto bianco
• due cucchiai di zucchero
• 70 g di pangrattato
• aglio
• olio .

Preparazione

• Mettete in ammollo nell'acqua l' uvetta e i pinoli.
• Preparate in un bicchiere l'aceto con lo zucchero .
• Tagliate a listarelle i peperoni e poneteli in una casseruola con dell'olio.
• Mettete un pò di sale , coprite e cuocete a fuoco dolce finchè non saranno abbastanza morbidi , unite l'aglio tritato ,l'uvetta ed i pinoli strizzati dall'acqua.
• Aggiungete il pangrattato e lasciate rosolare un pò , alzate la fiamma e versate l'aceto con lo zucchero , lasciate evaporare e spegnete .
• Fate raffreddare e servite come contorno .
• Questi piatti dal sapore agrodolce vanno serviti tiepidi o freddi poichè solo in questo modo si colgono le sfumature del gusto agrodolce .
• Se vi viene difficile digerire i peperoni potete ,prima di cuocerli , metterli a bagno in acqua e sale per una mezz'oretta.
• Scolate e prima di friggerli li passate nella centrifuga in modo che non abbiano più acqua evitando così gli schizzi di oli o.

Domande

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