Cavatelli con peperoni cruschi e mollica

Ingredienti

• 350 g pasta fresca
• 40 g di peperoni cruschi
• 100 g di mollica di pane
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Lessare la pasta fresca in abbondante acqua salata. Nel frattempo ricoprire il fondo di una padella con un filo d'olio e quando è ben caldo friggere i peperoni precedentemente puliti con un panno umido.
• Lasciare dorare per pochi secondi, poi scolare e disporre in un piatto. Saranno veri peperoni cruschi se rimarranno croccanti dopo la cottura.
• In un altro pentolino mettere un filo d'olio con la mollica di pane sbriciolata grossolanamente, farla dorare e tenere da parte. Scolare la pasta, versarla nella padella contenente l'olio dei peperoni, aggiungere i peperoni cruschi e la mollica preparata prima. Mescolare in modo da condire bene la pasta e servire ben caldo.
• Finire il piatto con abbondante cacioricotta grattugiato e servire.

Domande

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