Teglia di pane carasau e peperoni

Ingredienti

• 250 gr di pane carasau
• 400 gr di crescenza
• 4 peperoni gialli e rossi
• 80 gr di pecorino grattugiato ( io ho usato la ricotta salata)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di basilico
• 1 mazzetto di timo
• Olio evo
• Sale
• pepe

Preparazione

• Lavate i peperoni, privateli del picciolo, semi e nervature bianche interne, e tagliateli a falde larghe 3 - 4 cm.
• Scaldate un filo d'olio in un tegame con l'aglio che eliminerete quando comincia a colorirsi e unite i peperoni: salate , coprite e cuocete per 15 minuti.
• Ungete d'olio una pirofila e riempitela alternando strati di pane bagnato rapidamente in acqua tiepida, peperoni, pezzetti di crescenza, pecorino qualche foglia di basilico e di timo.
• Terminate con peperoni crescenza e pecorino e irrorate con un filo d'olio. Infornate a 200° per 25 minuti, finché la superficie sarà dorata e il formaggio all'interno sciolto.

Consigli

Se volete qualcosa di ancor più leggero fate come me: i peperoni passateli nel forno caldissimo per 10 minuti, spegnete il forno e lasciateli dentro a raffreddare e, una volta freddi spellateli, eliminate fili e semi all'interno e tagliateli prima in strisce, senza aggiungere sale o altro.

Per il pane carasau mettetevi vicino un piatto pieno d'acqua appena tiepida e immergete velocemente dei pezzi più o meno della dimensione che si adatti alla vostra pirofila.

Se usate come me la ricotta salata non esagerate poi con il sale.

Attrezzatura da cucina

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