Quesadillas con manzo e peperoni

Ingredienti

• 8 tortillas (se non le trovate andranno bene anche le piadine)
• 1 filo di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
• 400 gr di manzo macinato
• 1 cucchiaio di paprica
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• sale
• pepe
• 100 ml salsa di pomodoro (100 gr)
• 100 gr emmental grattugiato

Preparazione

• Soffriggete la cipolla sminuzzata in padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete i peperoni tagliati a lamelle e saltateli qualche minuti, poi coprite con il coperchio e continuate la cottura (in base ai vostri gusti).
• Adesso aggiungete in padella la carne macinata e le spezie e cuocete mescolando fino a quando il manzo sarà pronto. Poi aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate in cottura 5/10 minuti a fuoco lento
  
• A questo punto adagiate una tortilla in una padella pulita. Aggiungete il formaggio su metà tortilla e quando si sarà sciolto completamente mettetete sulla parte vuota il composto carne/peperoni. Per finire piegate in 2 la tortilla.
• Tagliate le quesadillas a triangoli e servite. Pronto!
  

Consigli

Potete provare anche la versione con pollo e salsa guacamole (trovate la ricetta nel nostro sito). Una delizia!

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