Tartare di manzo

Ingredienti

• 400 g di carne di manzo
• 1 acciuga sott'olio
• qualche oliva taggiasca snocciolata
• qualche cappero sotto sale
• 1/2 scalogno
• succo di un limone
• prezzemolo
• qualche goccia di Tabasco
• qualche goccia di salsa Worcester
• sale
• pepe, olio evo

Preparazione

• Poggiate le fette su di un tagliere, tagliate prima a striscioline, poi a cubetti e poi tritate il tutto un pò più finemente la carne si deve sentire in bocca.
• Ora tritate l'acciughina, i capperi dissalati, le olive denocciolate, lo scalogno e qualche foglia di prezzemolo.
• Mecolate la carne tritata con questi ingredienti e condite con sale, pepe, olio, succo di limone e poche gocce di Tabasco e salsa Worcester.
• Amalgamate il tutto e disponete sul piatto con la forma che più vi piace aiutandovi con un cucchiaio o con dei coppapasta.
• Guarnite il piatto con insalatina fresca e con le verdure che più vi piacciono, un filo d'olio et voilà.

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