Spiedini di manzo alla coreana

Ingredienti

• 800 g di carne da roast beef a fettine un po' spesse
• 2 cucchiai di sesamo
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di vino bianco
• qualche goccia di tabasco
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo

Per accompagnare:

• riso basmati lessato
• fagiolini o taccole cotte al vapore

Preparazione

• Tostate il sesamo in un padellino antiaderente, smuovendolo leggermente.
• Schiacciate l'aglio sbucciato con lo spremiaglio e raccoglietene la polpa in una ciotolina: unite la salsa di soia, lo zucchero, il vino, il tabasco e il sesamo tostato.
• Tagliate la carne a striscioline e infilzatele, cinque alla volta, su coppie di stecchini di legno tenuti in acqua per mezz'ora.
• Adagiate gli spiedini in una pirofila, irrorateli con la marinata e fateli insaporire al fresco per un'ora, bagnando di tanto in tanto con il fondo.
• Sgocciolate gli spiedini e grigliateli su una piastra rovente un paio di minuti per lato, bagnandoli con altra marinata.
• Insaporiteli con poco prezzemolo tritato un pizzico di sale e servite accompagnando, a piacere, con del riso basmati lessato e dei fagiolini o delle taccole cotte al vapore.

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