Manzo piccante alla cinese

Name: Manzo piccante alla cinese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Carne; Cipolla; Ginger; Due spicchi pelati aglio; La buccia di mandarino; Star anice; Uno spicchio d'aglio; Pepe; Suolo; Olio; Salsa di soia; Hoi-sin e cuoca

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facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Per la sua preparazione tagliamo la carne a cubi di 5 cm di lato. Mettiamo i pezzi appena tagliati, in una pentola con la cipolla tagliata in quattro, le fette di zenzero, due spicchi d'a¬glio sbucciati, la scorza di mandarino e l'anice stellato.
Ricopriamo d'acqua e portiamo a ebollizione. Dopo di che schiumiamo il liquido, copriamo la pentola con un coperchio adatto, abbassiamo la fiamma e cuociamo per 2 ore e mezzo.
Tritiamo nel frattempo uno spicchio d'aglio e lo friggiamo nel wok con il pepe in grani e quello macinato e l'olio per 1 minuto, poi uniamo il sakè, la salsa di soia e la hoi-sin e cuociamo mescolando per 2 minuti.
Versiamo il composto nella pentola della carne, riportiamo ad ebollizione e schiumiamo nuovamente, poi copriamo nuovamente con un coperchio e cuociamo a fiamma bassa per un'ora circa. Eliminiamo la buccia di mandarino e l'anice e serviamo la carne.