Stufato di manzo alla guinness

Ingredienti

• 1 kg di spezzatino di manzo
• 2 cucchiai di olio
• 2 grosse cipolle sminuzzate
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1/2 tazza di farina bianca
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1 tazza di Guinness
• 2 grosse carote a fettine
• 2 foglie di alloro
• 1 ciuffo di timo fresco macinato
• prezzemolo tritato per guarnire
• facoltativo: 1/2 tazza di prugne secche snocciolate e tagliate a meta