Hamburger vegetariani

Name: Hamburger vegetariani
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana,; 1 zucchina,; 1 carota,; 3/4 pomodorini,; olio,; sale,; 1 uovo,; 100 gr di tofu vellutato (kinugoshi),; brodo vegetale granulare,; crusca di avena.

Portata principale

facile

30 min

108 Kcal

Una semplice ricetta per preparare dei deliziosi hamburger di verdure

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Tagliare un pezzetto di melanzana a dadini, farli dorare nella padella appena unta con olio extravergine, aggiungere poi mezza zucchina ed una carota piccola, far rosolare.
Unire poi i pomodorini a pezzetti. Insaporire con poco dado granulare, unire poca acqua calda e portare a cottura, facendo ritirare tutto il liquido. Il resto della melanzana e zucchina le ho poi affettate e grigliate.
Intanto lavorare il tofu, dopo averlo ben sgocciolato, con un uovo, poco sale e due cucchiai rasi di crusca di avena.
Aggiungere le verdure ormai fredde ed aiutandosi con due cucchiai formare gli hamburger, passarli nella crusca e farli cuocere su una padella antiaderente, spennellata con pochissimo olio.
Pochi minuti a fuoco medio per ogni lato, girarli con attenzione con la paletta di legno.