Tajine di patate dolci e piselli

Ingredienti

• 4 C di succo di limone
• 3-4 c di miele liquido
• 1 c cannella in polvere
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 2 C olio evo
• 800 g di patate dolci tagliate a quadratini
• piselli in scatola o surgelati e sbollentati
• 1 cipolla affettata finemente
• 2 spicchi d'aglio affettati fini
• 4 C d'acqua
• sale

Preparazione

• Tagliate a quadratinipiselli in scatola o surgelati e sbollentati1 cipolla affettata finemente2 spicchi d'aglio affettati fini4 C d'acquasale.
• Mischiate un cucchiaio di succo di limone con il miele, la cannella e il peperoncino. Mettete da parte.
• Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le patate dolci e fatele cuocere 20 minuti circa mescolando ogni tanto.
• Aggiungete la cipolla, l'aglio, il sale, il resto del succo di limone e l'acqua.
• Continuate la cottura per 5 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando le cipolle non inizino a dorare.
• Aggiungete il miele speziato, lasciate cuocere ancora 5 minuti e servite.

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