Tagliatelle alla tognazzi

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle all'uvo (500 g se fatte in casa o comprate in pastificio)
• 100 g di prosciutto crudo dolce
• 200 g di salmone affumicato
• 1 brico di panna liquida 125 g
• Salsa di pomodoro
• 15 pomodorini pachino
• Sale e Pepe
• Burro

Preparazione

• Scaldate un po' di burro con prosciutto crudo sgrassato tagliato a julienne e 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro.
  Quando il prosciutto sara' vitreo e avrà rilasciato il giusto sapore, aggiungete sale e pep, spegnete e lasciate riposare ponendo un coperchio.
• Mentre le tagliatelle staranno cuocendo aggiungete al sugo un brico piccolo di panna liquida e del salmone affumicato a filetti.
• Condite la pasta all'uovo, guarnendo i piatti con cubetti di salmone affumicato e pomodori pachino essiccati al forno.

Domande

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