Tagliata di tonno in crosta di farina di grano saraceno e timo

Name: Tagliata di tonno in crosta di farina di grano saraceno e timo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 trancio di tonno di circa 200 grammi; 100 grammi di farina di grano saraceno; 1 cucchiaio di timo (preferibile quello genovese); Sale; Olio EVO; Due dita di spumante metodo classico.; 1 spicchio d?aglio (fa sempre bene!)

Ecco quindi la ricetta per questa fantastica tagliata di tonno con farina di grano saraceno e timo delle coste genovesi.

Portata principale

2 porzioni

10 min

5 min

facile

Tagliata di tonno in crosta di farina di grano saraceno e timo

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Ingredienti

1 trancio di tonno di circa 200 grammi
100 grammi di farina di grano saraceno
1 cucchiaio di timo (preferibile quello genovese)
Sale
Olio EVO
Due dita di spumante metodo classico.
1 spicchio d?aglio (fa sempre bene!)

Preparazione

Miscelare per bene il timo tritato con la farina di grano saraceno e due pizzichi di sale, stendere su di un tagliere
Bagnare il trancio di tonno con lo spumante metodo classico e passarlo varie volte nella miscela di farina di grano saraceno e tino.
Versare 6 cucchiai d?olio extra vergine della riviera di ponente in una padella e aggiungere uno spicchio d?aglio precedentemente schiacciato, far scaldare a fiamma media, quando l?aglio sarà dorato eliminarlo
Aggiungere quindi il trancio di tonno e cuocerlo per una quarantina di secondi per tutti i 6 lati.
Levare il trancio di tonno e tagliarlo a fettine (come nella foto) di spessore circa mezzo centimetro.
Servire al centro del piatto e buon appetito

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