Straccetti di petto di tacchino alla crema di peperoni

Name: Straccetti di petto di tacchino alla crema di peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di petto di tacchino in fette; 3 peperoni rossi; 1 cipolla; 4 filetti di alice; 1 cucchiaio di capperi; 1 manciata di olive nere; olio extravergine di oliva; farina; sale e pepe; 1 bicchiere di vino bianco

Portata principale

facile

40 min

552 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Tagliare la cipolla a fettine e metterla in una padella con l’olio; lavare i peperoni, tagliarli a striscette e aggiungerli alla cipolla.
Coprire e far stufare a fuoco leggero; a metà cottura salare. Quando i peperoni sono cotti frullarli insieme ai capperi e ai filetti di alice.
Tagliare le fettine di petto di tacchino in striscette ed infarinarle. In una padella mettere a scaldare l’olio e quando è ben caldo aggiungere gli straccetti infarinati.
Far rosolare bene la carne finchè forma una crosticina dorata su entrambi i lati, aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare, girando di tanto in tanto.
Quando il vino è completamente evaporato aggiungere la salsa di peperoni, le olive denocciolate e 1/2 bicchiere di acqua calda ed insaporire finché l’acqua non è evaporata.