Spuntature di maiale al pomodoro

Preparazione

• Sgrassare le costoline togliendo con un coltello affilato tutte le parti di grasso che riuscite.
• Far scaldare una padella antiaderente e mettervi a rosolare le spuntature.
• Farle rosolare da tutte e due i lati e poi aggiungere un po' di vino e far sfumare a fiamma alta.
• Quando il vino è evaporato aggiungere il pomodoro e abbassare la fiamma coperchiando la padella.
• Assaggiare per il sale.
• Far cuocere per 1 ora a fiamma bassa, le costoline devono risultare morbidissime con la carne che si stacca facilmente dall'osso.