Spigola panata al forno con ratatouille di verdure

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4 porzioni

facile

25 min

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Ingredienti

• 2 spigole
• 200 g di pangrattato
• un ciuffetto di basilico
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 limone
• rucola
• olio sale pepe q.b.
• 1 melenzana
• 1 zucchina
• 1 peperone

Preparazione

• In una ciotola mescolate insieme il pangrattato, il prezzemolo e il basilico tritati, il succo di un limone, sale pepe e olio.
  
  Sfilettate le spigole, ponetele in una teglia foderata con carta forno, e cospargetele bene con il composto del pangrattato. Mettetele in forno a 160° per 10 minuti circa.
• Intanto affettate le melenzane, le zucchine e tagliate a listarelle i peperoni, grigliatele al forno modalità "grill" e servite come contorno alla spigola.

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