Spiedini di pesce spada.

Ingredienti

• 800 g di pesce spada tagliato a fette
• 10 foglie di alloro
• 3 fette di pancarrè
• 40 g di formaggio pecorino romano grattugiato
• 2 cucchiaini di origano
• 1 cucchiaino di scorza di arancia
• 1 dl di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• sale

Preparazione

• Togli la pelle al pesce e taglialo a cubetti di circa 3 cm ed infilali negli spiedini di legno alternandoli con delle foglie di alloro.
• A parte togli la crosta al pancarrè ed introducilo nel mixer con il pecorino, la scorza di arancia, l'origano e un pizzico di sale.
• Frulla il tutto. Scalda il forno a 200°e versa in una teglia del vino con degli spicchi d�aglio pelati e schiacciati.
• Passa gli spiedini nel trito che avrai ottenuto precedentemente e disponili nella teglia.
• Irrora il tutto con un filo d'olio d'oliva e passa nel forno per circa 10 minuti.

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